Gnocchi met spinazie en champignons:

Wij begrijpen dat snelle en gemakkelijke recepten de beste keuze zijn. Daarom kost het niet meer dan 15 minuten om dit eenvoudige en heerlijke gnocchi-recept te bereiden en te koken.

Bereidingswijze:

1. Gnocchi koken: Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 2-3 minuten, totdat de gnocchi boven komen drijven). Giet af en zet apart.

2. Ui, knoflook en champignons bakken: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak totdat de ui glazig is. Voeg de plakjes champignons toe en bak deze mee totdat ze mooi bruin en gaar zijn, dit duurt ongeveer 5-6 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

3. Spinazie toevoegen: Voeg de verse spinazie toe aan de pan met de champignons. Roer alles goed door totdat de spinazie is geslonken (dit duurt maar een paar minuten). 

4. Saus maken: Voeg de kookroom toe aan de pan en roer alles goed door. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed mengen. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

5. Gnocchi toevoegen: Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan met de saus. Roer alles goed door zodat de gnocchi bedekt is met de romige saus.

6. Serveren: Verdeel de gnocchi over de borden en garneer met geraspte Parmezaanse kaas en eventueel wat verse basilicum voor extra smaak.

Eet smakelijk!

Deze gnocchi met spinazie en champignons is een romige, smaakvolle maaltijd die snel en gemakkelijk te maken is. Perfect voor een doordeweekse avond als je iets lekkers en voedzaams wilt eten!